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Carni, Salumi e Formaggi

La carne, è molto apprezzata sia essa di agnello, capretto, bovino o di maiale. Quest'ultima  viene utilizzata per mille lavorazioni, tra cui i salumi, che sono delle vere e proprie specialità: sopressate, salsicce, 'nduja'. Tra i formaggi, senz'altro il pecorino e le ricottine (sia fresche che salate) sono tra i più gustosi e famosi.

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