Typische Produkte
Ein entlegenes Land der einzigartigen Düfte und Aromen
Bastano alcuni prodotti per sapere che si è nel territorio di Reggio Calabria: innanzitutto il bergamotto, che concentra in questa zona mastri profumieri, innovatori e tradizionalisti della bellezza e di antichi e nuovi rimedi salutistici; poi le arance di San Giuseppe e la dolcissima annona, che viene spesso servita come se fosse un dessert in coppa, ma del tutto naturale.
E ancora il peperoncino, che ha costruito l’immaginario della cucina di queste parti nei secoli; il gelato artigianale, che è una vera e propria tradizione delle stagioni calde, fino ad arrivare alle coltivazioni di ulivi per l’olio d’oliva. E non ultimi il miele, lo stoccafisso (pardòn in questa terra si chiama “stocco”), il pecorino calabrese e l’Nduja, divenuta simbolo indiscusso della gastronomia calabrese.
Sapori e “temperamenti” forti che stanno addirittura conquistando il resto del Bel paese.
Kalabresische Spitzenprodukte auf dem Tisch
Kalabrien ist das Land des Geschmacks und der Aromen, das weit über die berühmte Chilischote, die unbestrittene Protagonistin unserer Gerichte, hinausgeht. Das Gebiet von Reggio ist intensiv mit typischen Produkten gefärbt: die 'nduja, die Süße der Zwiebeln von Tropea, der Geschmack des Caciocavallo [...]
Olivenöl: unser wertvolles gelbes Gold
Der Olivenbaum, eine typische mediterrane Pflanze, ist seit dem 8. und 9. Jahrhundert in Kalabrien zu finden, als die Griechen ihn aus Kleinasien einführten. Aber es waren die alten Römer, die durch einige wichtige Innovationen den Ölanbau kapillar und unaufhörlich verbreiteten: Dank dieser unglaubl [...]
Schwertfisch
Die Schwertfischfischerei hat ihren Ursprung im 2. Jahrhundert v. Chr.: Wir lernen sie durch einige griechische Historikern - wie z. B. Polibius - kennen, die, fasziniert von dieser Art der Fischerei, die Technik genau beschrieben haben. Es gibt auch eine Legende, die besagt, dass sich nach dem Tod [...]
Bergamotte aus Reggio Calabria, Prinzessin der Zitrusfrüchte
Der Ursprung dieser wunderbaren Zitrusfrüchte ist mysteriös. Einige sagen, dass es aus China kommt, andere aus Pergamon im antiken Griechenland. Dann gibt es diejenigen, die glauben, dass sie aus Berga in Spanien stammt und von Christoph Kolumbus, der sie wiederum auf den Kanarischen Inseln gefunden [...]
Süße Zitrusfrüchte aus Reggio: Orangen San Giuseppe
Es ist bekannt, dass die Bergamotte in der Reggio-Gegend die unbestrittene Rolle des Königs der Zitrusfrüchte spielt, aber neben dieser vielfach anwendbaren Delikatesse gibt es auch andere für die Gegend typische goldene Früchte: Orangen von San Giuseppe.
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