Typische Produkte
Ein entlegenes Land der einzigartigen Düfte und Aromen
Bastano alcuni prodotti per sapere che si è nel territorio di Reggio Calabria: innanzitutto il bergamotto, che concentra in questa zona mastri profumieri, innovatori e tradizionalisti della bellezza e di antichi e nuovi rimedi salutistici; poi le arance di San Giuseppe e la dolcissima annona, che viene spesso servita come se fosse un dessert in coppa, ma del tutto naturale.
E ancora il peperoncino, che ha costruito l’immaginario della cucina di queste parti nei secoli; il gelato artigianale, che è una vera e propria tradizione delle stagioni calde, fino ad arrivare alle coltivazioni di ulivi per l’olio d’oliva. E non ultimi il miele, lo stoccafisso (pardòn in questa terra si chiama “stocco”), il pecorino calabrese e l’Nduja, divenuta simbolo indiscusso della gastronomia calabrese.
Sapori e “temperamenti” forti che stanno addirittura conquistando il resto del Bel paese.
Reggio Calabria, Hauptstadt des handwerklich hergestellten Eis
Handwerklich hergestelltes Eis in Reggio Calabria ist, gelinde gesagt, eine Kunst. Die zahlreichen Eisdielen in der Stadt, vor allem in der Altstadt und am Meer, von denen viele mit nationalen Preisen ausgezeichnet wurden (der erste Preis für handwerkliches Eis ging 2018 nach Reggio), bieten eine au [...]
Der Honig, ein auf nationaler Ebene anerkanntes Spitzenprodukt
Kalabrien blickt auf eine lange Geschichte in der Welt der Bienenzucht zurück, was sicherlich auf die unberührte Umwelt zurückzuführen ist, in der die Bienen eine vielfältige und reiche Vegetation vorfinden. Somit ist Kalabrien an erster Stelle, was die Herstellung von Honig angeht.
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Der Stockfisch
Der getrocknete Kabeljau, Stokkfisk auf Norwegisch, hat seine perfekte Lage direkt in Mammola gefunden, ein kleines malerisches Dorf in der Provinz von Reggio Calabria. Im Hinterland von Reggio wissen erfahrene Handwerker, wie man den aus den nordischen Ländern importierten Stockfisch in wertvolle L [...]
Die berühmteste Saubohnensuppe des Südens
Das Macco di fave ist ein Gericht, das in die Liste der traditionellen italienischen Produkte des Ministeriums für Land-, Ernährungs- und Forstwirtschaft aufgenommen wurde. Es gibt vier Versionen: kalabrisch, sizilianisch, sardisch und apulisch, die alle sowohl mit frischen als auch mit getrockneten [...]
Die Chilischote, eine Herausforderung
Die Chilischote wurde nicht hier, sondern vor Tausenden von Jahren in den Ländern des heutigen Lateinamerikas „geboren“, wo die Indianer sie wegen ihres Geschmacks und ihrer Eigenschaften kultivierten, und sie bereits durch die Beobachtung der Umwelt kennengelernt haben.
Während der Kolonialzeit [...]
Eine tropische Erscheinung in der Meerenge
Die Cherimoya (Annona cherimola), auch Rahm- oder Zimtapfel genannt, ist eine Frucht aus dem Andenhochland von Peru, Ecuador, Kolumbien und Bolivien, die in Europa fast unbekannt ist. Seltsamerweise findet sich diese köstliche Frucht jedoch seit mehr als 200 Jahren auf den kalabrischen Tischen. Das [...]