Petrali
Süßes Gebäck für die Festlichkeiten
Die Petrali, die ursprünglich aus Reggio Calabria stammen, sind ein halbmondförmiges Mürbeteiggebäck mit Trockenfrüchten, die den ganzen Dezember über zubereitet werden und vor allem während der Weihnachtszeit verzehrt werden. Es gibt Varianten mit Haselnusscremefüllung oder Schokoladenüberzug.
Eine lange Zubereitung
Die Zubereitung der Petrali ist recht aufwendig und vor allem lang: Die Mischung der Füllung muss mindestens drei Tage lang aufquellen. Traditionell bereiteten die Hausfrauen sie mit den typischen Früchten der Wintersaison, Feigen, Mandeln, Rosinen, Walnüssen, Zitrusschalen, Honig, gekochtem Wein und Kaffee zu.
WUSSTEN SIE SCHON....?
Dass die Natur der Zutaten der Füllung von den arabischen Einflüssen auch in der gastronomischen Kultur im kalabrischen Gebiet zeugt.
Ein Rezept mit unsicherem Ursprung
Der Ursprung dieser köstlichen Süßware ist ungewiss, aber es wird gesagt, dass ihre Herstellung einem Priester (ita. prete) und seinem Sohn zu verdanken ist: daher der Name. Wie viele traditionelle Gerichte der Armen sind diese Süßwaren das Ergebnis der Überreste der Süßwaren, die oft das ganze Jahr über aufbewahrt werden.
