Der Bivongi, Elixier des langen Lebens
Ein optimaler DOC-Rotwein
Bivongi ist ein Wein mit kontrollierter Herkunftsbezeichnung und wird in einer hügeligen Gegend nahe der ionischen Küste Kalabriens zwischen Reggio Calabria und Catanzaro hergestellt. Es handelt sich um einen besonderen Wein, der aus einer besonderen Mischung von einheimischen Trauben gewonnen wird, die von wenigen, aber sehr erfahrenen Händen hergestellt wird.
Das Geheimnis liegt in der Tradition
Die Qualität des Bivongi liegt in der Achtung der Tradition, im richtigen Klima, in der Qualität der ausgewählten Trauben. Obwohl die Produktionsfläche und damit auch die Anzahl der Produzenten eher begrenzt ist, erweist sich dieser rubinrote Wein mit frischem Geschmack im Laufe der Jahre als ein immer interessanteres und erfolgreicheres Produkt in der italienischen Weinszene.
WUSSTEN SIE SCHON?
Der Bivongi wird bei einer Temperatur von 16/18°C serviert und passt perfekt zu Vorspeisen, Wildfleischgerichten oder Speisen mit kalabresischen Wurstwaren und Käse.
Der Weinberg und seine Eigenschaften
Der Bivongi wird aus einer Mischung von roten Trauben hergestellt, die seit Jahrhunderten Teil der kalabresischen ionischen Tradition sind. Die wichtigste Rebsorte ist der Gaglioppo, sicherlich griechischen Ursprungs, mit einer reichhaltigen und sicheren Produktion. Eine weitere Sorte ist die ebenfalls sehr alte Nocera-Traube, die in Süditalien während der ersten griechischen Kolonien eingeführt wurde. Einige Produzenten fügen auch Nero d'Avola Trauben hinzu, um den Wein zu bereichern und ihn noch kräftiger zu gestalten.
