Der Mantonico, der Wein der Propheten
Ein erst kürzlich wieder entdeckter Weißwein
Das Mantonico stellt ein kleines Erbe des Territoriums der ionischen Küste Kalabriens dar, das erst in den letzten Jahren von Erzeugern und Verbrauchern wiederentdeckt wurde. Die Trauben werden hauptsächlich in der Provinz Reggio Calabria in einer hügeligen Gegend angebaut, auf einem an weißem Ton reichen Boden.
Der kulturelle Reichtum seit den Zeiten der Griechen bis heute
Nicht nur der Greco di Bianco: Auch der Mantonico bringt Geschichten über Kalabrien und seinen önologischen und kulturellen Reichtum mit sich. Die Etymologie des Namens selbst erinnert uns an Griechenland und stammt von "mantiseos", was Prophet bedeutet. Schon in der Antike wurde er von Priestern zu zeremoniellen und besänftigenden Zwecken getrunken, aber in jüngerer Zeit wurde er offensichtlich als Wein zur Meditation wiederentdeckt, wobei die Trauben auf Gestellen getrocknet wurden, um das Produkt für den Nachtisch süß und intensiv zu gestalten.
WUSSTEN SIE SCHON?
Der Mantonico ist eine der ältesten autochthonen Reben Kalabriens, die zu Beginn des VII. Jahrhunderts v. Chr. von den griechischen Kolonisten, die in der unteren Locride landeten, eingeführt wurde.
Ein frischerer Mantonico
Neben dem Passito-Wein, der wie vorstehend erwähnt durch Trocknen der Trauben auf Gestellen gewonnen wird, bietet der Mantonico auch die Version in trockener Form, die uns eine starke Struktur und gute Noten von Zitrusfrüchten und gelben Früchten schenkt, wobei eine saure Note erhalten bleibt, die dem Wein Frische und leichte Trinkbarkeit verleiht. Er ist perfekt zu Fisch-Rohkost oder einfachen Meeresfrüchten.
