Stracette
Düfte und Gewürze für den Start in den Tag
Stracette sind ein typisches Ostergebäck aus Mürbteig mit Orangenschale und gehackten Mandeln. Die Form ebenso wie ihre Konsistenz kann je nach Verhältnis von flüssigen zu festen Bestandteilen von weich bis knusprig variieren. Sie sind perfekt zum Frühstück, um zusammen mit Milch getrunken zu werden.
Weltliches und religiöses Gebäck und Spezialitäten
Jeder Moment des Lebens in Kalabrien bietet ein charakteristisches Gebäck und jedes religiöse Fest hat seine Spezialitäten, in einem traditionellen Wechsel von heilig und profan. Viele der Rezepte werden noch heute nach alten Ritualen zubereitet, die sich von Generation zu Generation wiederholen. Die Hauptzutaten wie Honig, Most, Feigen, Mandeln, Sesam und Trockenfrüchte sind einfach und natürlich und tief mit dem Gebiet und dem Verlauf der Jahreszeiten verbunden.
WUSSTEN SIE SCHON?
Dass es auch eine zweite Version gibt, die sich vom Original unterscheidet, die Stracette di Scilla, ein knuspriges Gebäck, ohne Ei, sehr aromatisch und mit Mandelmehl.
Eine Alternative
Die Liebhaber der Stracette essen sich gerne als Nachtisch nach einem köstlichen Essen, zusammen mit einem Schluck guten Likör, um den Gaumen zu versüßen.
