Un miraggio tropicale sullo Stretto

La buccia un po’ bitorzoluta, di diverse gradazioni di verde, nasconde una dolce e cremosa polpa bianca molto ricca di nutrienti sani come le vitamine del gruppo B e C, acido folico, minerali, antiossidanti e fibre.

Il suo sapore è molto particolare, morbido, avvolgente, a tratti acidulo a tratti dolciastro. E’ indicata per sviluppare resistenza contro le infezioni, accelerare la guarigione delle ferite e proteggere dai radicali liberi. 100g del frutto (68 Kcal) contengono 15,8 g di carboidrati, 0,2 g di grassi, 2,2 g di fibre e 1,8 g di proteine.

LO SAPEVI CHE?

Nella tipologia più frequente l’inizio della maturazione del frutto si colloca tra fine agosto e settembre. La raccolta del frutto comincia quindi a fine settembre e termina a metà dicembre.

Una storia curiosa

Le prime vere coltivazioni della pianta di annona cherimoya, nelle zone vicine Reggio risalgono alla prima metà del 1800. Si riteneva che questa specie potesse costituire una valida alternativa alle coltivazioni di agrumi avendo esigenze climatiche simili. Oggi la cherimoya viene coltivata in modo non intensivo e si è conquistata la Denominazione Comunale di Origine (De.c.o.) “Annona di Reggio”.

Il gusto dolce e aromatico, largamente apprezzato, simile a quello di tanti altri frutti esotici ha la peculiarità di riunire in sé un mix di aromi e gusti come quelli della banana, della pera, della fragola, dell’ananas e di altri frutti tropicali. Il sapore così particolare e originale rende l’Annona un ingrediente molto utilizzato in pasticceria, ottimo per realizzare prodotti basati sul suo gusto come gelati, babà, pasticcini, sorbetto e vari altri dessert.